老乡鸡“开源”了

近日，老乡鸡宣布“开源”——将其最核心的内容对消费者、监管部门以及同行全面公开，包括菜品配料、食材供应商明细、操作工艺等菜品制作涉及到的所有环节。

据称老乡鸡溯源了1218家门店共计226个SKU和873种原料，并公开了677页共20万字的菜品溯源报告，公开了每一项食材来源、加工、配送细节和所有菜品的烹饪方法（精确到多少克盐等细节）以及202家供应商信息等。

老乡鸡称顾客可以对照报告在家做出老乡鸡同样的菜，而共享给同行的202家食材供应商信息可以解决所有食材来源问题。

老乡鸡菜品溯源报告：https://lxjchina.com.cn/upload/file/20240407/20240407210058895889.pdf