物联网和大数据如何改善食品安全?
大家普遍认为,物联网及其远程监测和控制系统的能力有助于进一步保障食品安全。果真如此吗? 近年来,关于物联网的文章层出不穷,其改变企业和公共服务运作方式的潜力不断引发热议。人们希望利用庞大的传感器网络,从世界各地的工厂、交通工具、医院、家庭、商店和供应链收集数据。而今,这一愿景正迅速成为现实。从可以优化交通、能源使用与标识体系的智慧城市,到能够预测地震的系统,物联网技术将帮助我们实现这一切。 只要看看数字,就知道所言非虚。2016年初,市场调研机构IDC曾预计,到2019年时,全球物联网市场规模将从2014年的5917亿美元,扩大至1.3万亿美元。到2020年,全球物联网终端数量估计将达到300亿至500亿个。 本文探讨了物联网对食品安全的影响。大家普遍认为,物联网及其远程监测和控制系统的能力有助于进一步保障食品安全。果真如此吗? 没错。但全球食品供应链错综复杂,这需要各方不遗余力地协作配合,让每一名参与者发挥应有的作用。 为了充分理解这一点,我们有必要来看看其中涉及哪些人和事。 食品链的可追溯性 目前,物联网在食品行业最常见的应用是追踪生产、加工和供应链中的产品状态。20多年来,企业...


