具体区别如下：

开放搜索是阿里云自主研发，可以实现界面化的操作测试以及配置数据同步，最大的亮点可以实现对接阿里云RDS数据库进行自动同步的功能，
减少了用户自己实现业务数据实时上传的操作，另外也支持和ODPS进行全量同步。搭建搜索引擎过程主要通过界面操作即可完成，相对比较简单。

更多特色可以参考官方文档，点击这里进入开放搜索官方文档

阿里云Elasticsearch是开源主流搜索引擎，目前不仅可以作为搜索，也可以作为实时查询用，和开源组件结合比较好，有丰富的插件可以使用等。
比如ELK这个组合，以及可以对接开源组件hadoop等。购买阿里云Elasticsearch实例后，可以根据您的具体业务需求，来定制合适的参数配置。
会涉及一些命令的操作，适用于对Elasticsearch有一定基础或了解的用户使用。

更多特色可以参考官方文档，点击这里进入阿里云ElasticSearch官方文档

阿里云ES和开放搜索，都可以用作搜索，取决于自己具体业务场景，以及期望的操作简易程度。

如果用户业务数据主要在阿里云RDS上，并且期望搭建过程尽可能简单快速，您可以考虑使用开放搜索。
如果用户对应业务数据主要依赖于开源产品，并且依赖一些开源组件，期望有更丰富的插件支持，并且对Elasticsearch也有一定的了解，可以考虑阿里云Elasticsearch。